Light για το καλοκαίρι

Ρεπορτάζ: ’γγελος Ρεντούλας
Επιμέλεια- food styling: Τίνα Webb
Bοηθός food stylist: Αλεξάνδρα Τασουνίδου
Styling: Alice Bean, Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος

Mυστικά, συμβουλές μαζί με δεκάδες ιδέες και συνταγές που καταρρίπτουν το μύθο ότι η ελαφριά κουζίνα δεν είναι νόστιμη.

H σωστή διατροφή δεν έχει καμία σχέση με τις αστρα-πιαίες δίαιτες με τα εφήμερα αποτελέσματα. Αντιθέτως, είναι τρόπος ζωής. Κι ενώ κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός, με διαφορετικές ανάγκες και προβλήματα, σωστή αποδεδειγμένα διατροφή για όλους είναι η χαμηλή σε λιπαρά, και κυρίως σε ζωικά ή κορεσμένα λιπαρά. Και αυτό γίνεται εύκολα και μάλιστα χωρίς να αφαιρέσουμε νοστιμιά από τα φαγητά μας.

ΤΑ LIGHT ΘΕΛΟΥΝ ΜΕΤΡΟ

•   Τα light προϊόντα που βρίσκουμε στην αγορά για να λέγονται light, πρέπει να έχουν τουλάχιστον 30% λιγότερες θερμίδες από τα αντίστοιχα «κανονικά». Αυτό επιτυγχάνεται κυρίως με την αφαίρεση ποσοστού των λιπαρών αλλά και των σακχάρων. Τα light προϊόντα μάς βοηθούν να πάρουμε λιγότερες θερμίδες αν τα καταναλώνουμε στις ίδιες ποσότητες με τα «κανονικά». Αν τρώμε απεριόριστες ποσότητες, με το σκεπτικό ότι είναι διαίτης, κάθε άλλο παρά τα επιθυμητά αποτελέσματα θα έχουμε.

•   Τα προϊόντα που περιέχουν ακατέργαστη, καστανή ζάχαρη δεν έχουν λιγότερες θερμίδες από εκείνα με τη λευκή ζάχαρη. Η διαφορά είναι ποιοτική.

•   Μεγάλος ντόρος έχει γίνει αναφορικά με τα προϊόντα που «γλυκαίνουν» με τεχνητά υποκατάστατα ζάχαρης, όπως η ασπαρτάμη. Πιθανολογείται πως η χρόνια κατάχρηση τέτοιων υποκατάστατων μπορεί να προκαλέσει υπερινσουλιναιμία, μια προδιάθεση για παχυσαρκία στον οργανισμό.

Οι πρώτες ύλες της ελαφριάς μαγειρικής Σκεύη και εργαλεία που θα μας φανούν χρήσιμα 18+1 Ιδέες για νόστιμα και ελαφριά πιάτα Τάρτα με κολοκυθάκια, κατίκι και άνηθο Από τη Ντίνα Νικολάου   Τυρόπιτα ελαφριά με δυόσμο Από τη Ντίνα Νικολάου   Κουνέλι με σάλτσα μουστάρδας Από τo Χριστόφορο Πέσκια   Κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο με δυόσμο και κάρι Από τη Νένα Ισμυρνόγλου   Μελιτζάνες με τυρί στο φούρνο Από τη Ντίνα Νικολάου   Καλαμάρι ψητό με μελιτζανοσαλάτα Από τη Νένα Ισμυρνόγλου   Μπιφτέκια κοτόπουλου με θυμάρι και τζίντζερ Από τη Νένα Ισμυρνόγλου   Δροσερή ρυζοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά και μαντζουράνα Από τη Νένα Ισμυρνόγλου   Σαλάτα με πρασινάδες, τομάτες, καππαρόφυλλα, παξιμάδι και ανθότυρο Από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου