Εύκολες μηλόπιτες

Από τη Ντίνα Νικολάου
Eπιμέλεια - food styling: Τίνα Webb
Βοηθός food stylist: Αλεξάνδρα Τασουνίδου
Styling: Alice Bean, Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 25΄

Υλικά (για 6 άτομα):

700 γρ. λαδοκούλουρα (μουστοκούλουρα ή κανελοκούλουρα ή κάποιο άλλο της αρεσκείας σας)
3/4 φλιτζ. τσαγιού ταχίνι με μέλι (σε βαζάκι σε σούπερ μάρκετ)
λίγο ελαιόλαδο για το λάδωμα

Για την επικάλυψη:

6 μήλα καλά πλυμένα
χυμός από 1 μικρό λεμόνι
1 ½ φλιτζ. τσαγιού χαλβάς του μπακάλη, θρυμματισμένος (επιλέγουμε ένα χαλβά της αρεσκείας μας)
3 κουτ. σούπας σησαμέλαιο
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
3 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή

Διαδικασία:

Βάζουμε τα λαδοκούλουρα στο μπλέντερ και τα τρίβουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ταχινόμελο, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μαλακή πάστα. Λαδώνουμε ελαφρώς 6 μικρές φόρμες για τάρτες. Μοιράζουμε το μείγμα της πάστας στις φόρμες και τις βάζουμε στο ψυγείο.

Επικάλυψη: Περνάμε τα μήλα από το χοντρό μέρος του τρίφτη του κρεμμυδιού. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Πασπαλίζουμε με την κανέλα. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε τα μήλα. Τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 6 - 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά να καραμελώσουν. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση από τα μήλα σε κάθε φόρμα και τα πατάμε με ένα κουτάλι. Συνεχίζουμε με μια στρώση από θρυμματισμένο χαλβά και μετά μια δεύτερη στρώση μήλου και ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά. Σερβίρουμε τις μηλόπιτες και τις πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.